卤牛腱子

作者： 梦梦是个死胖纸

用料

• 卤料包 一袋
• 料酒
• 冰糖
• 海天黄豆酱
• 盐
• 酱油
• 老抽
• 李锦记卤水（没有也没关系）
• 大葱 1根
• 蒜 一头
• 生姜 几片

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

首先 牛腱子冷水下锅汆水。水开可以加入适当料酒去除腥味。

步骤 2

另起一锅，放油，小火爆香蒜头 大葱 姜片 加入卤料包（袋子拆开），放心不会影响成品。注意不要把卤料炒焦了。

步骤 3

放进牛腱子，加少许料酒，老抽 生抽 冰糖一小块 李锦记卤水几勺没有也没关系，黄豆酱一两大勺，最后加清水没过牛腱子。 自己尝尝咸淡，不够就加盐加酱油 ，颜色不够深就加老抽。 开中大火煮一个小时左后，拿筷子插进去，感受一下，扎进轻松就可以了，煮太久也容易散。

步骤 4

关火，等泡过夜，凉了之后就特别好切容易切薄片。 如果天气炎热可以放冰箱泡过夜。

菜谱创建时间：2022-04-16 13:48:40