香酥可口的蜂蜜酸奶大麻花

作者： 洋洋de_ye

味道真是超级好吃😋值得一试！

用料

• 鸡蛋 1个
• 木糖醇或白砂糖 37克（35到40都可以）
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 10克
• 黄油或食用油 15克
• 普通中筋面粉（家里做面食的面粉） 250克
• 酸奶馅（没有称就用勺子）
• 酸奶 48克7汤勺
• 玉米淀粉 5克多半汤勺
• 鸡蛋 0.3个（一个蛋黄或一个那么多即可）
• 木糖醇（或白砂糖） 10克1大汤勺

香酥可口的蜂蜜酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，揉成面团，成团就行，让它自己反省半小时到1小时，之后就随便拿捏了😂 也可以放入冰箱冷藏一晚上，口感更好，如果放冰箱冷藏，要提前拿出来放置半小时回温

步骤 2

不做馅料的忽略这步 这个时间可以炒酸奶馅，全程也就1分钟 把所有酸奶馅的材料倒入不粘锅里，小火加热，用刮刀不停搅拌，直到粘稠，如图里黄色部分，盛出放凉备用

步骤 3

面团切成平均分的6个 每个81克，没有称就凭感觉，挺随意的， 放置15分钟 ⚠️不做馅料的，直接跳到步骤8 这个时候可以把放凉的酸奶馅，装入裱花袋或保鲜袋，剪个小口备用

步骤 4

面团擀成长条状，在一侧挤上馅 如果擀成长方形，出来的劲能再拧一次，花纹比较密（正方形花纹稀疏且宽，如下图）

步骤 5

如果如图这样，擀成正方形，出来的麻花是花比较宽的，只能上一次劲 无论什么形状，都好吃！这个最重要‼️

步骤 6

还可以在一侧放入草莓酱，方法是一样的 或者蓝莓酱，沙拉酱等等，只要是你喜欢的有黏稠度的酱都行，如果你要放老干妈，我也不拦着😂没准又是一番风味，人生就在于不停地尝试，自己喜欢的就是最美味的😋

步骤 7

像这样，卷起来，把馅包严像卷饼一样就行

步骤 8

把封口捏紧，比较随意就好，什么形状都不影响它的美味

步骤 9

（如果不做馅料，就把面团捏成长条）两只手分别拿两端，向两个不同方向拧劲，面就会自己拧劲了，如图

步骤 10

1.做好的麻花按顺序放好，都做完后沾水，粘面包糠，发酵（没有面包糠或嫌麻烦，就直接做完发酵就行） 注意⚠️ 沾水：用手抹点水就行 粘面包糠：面包糠放面板上，沾完水的麻花放上一滚就成了 发酵方法： 1.盖保鲜膜发酵一个小时（最简单）在盖保鲜膜的麻花中间放一碗温水，效果很好 2.放烤箱发酵 2.发酵完成后，油锅6成热，下麻花，放入麻花后马上改为中小火，勤翻面保证不糊 注意⚠️麻花马上飘起且麻花周围冒小泡就是油温正好 注意⚠️色泽如图，就是熟了，挺快的，也就1～2分钟的事

步骤 11

这是草莓酱的馅料

步骤 12

这是酸奶馅的

步骤 13

味道真是绝绝子 拿在手里，轻飘飘的 捏起来像云朵绵软，又有面包糠和表皮的硬度 吃起来口感外酥里嫩，唇齿留香 家人赞不绝口，埋头吃饭哈哈哈😄

步骤 14

搭配豆腐脑，就是简单又超级美味的早餐

步骤 15

最后只剩下一根，娃还忍不住扣了一个小边边，要不是控制，我和娃就都吃光了😂

步骤 16

这是后来又做的，家人们赞不绝口

步骤 17

外酥里嫩，香酥可口

香酥可口的蜂蜜酸奶大麻花的小贴士

1.面团活好后，醒面挺重要，可以放冰箱冷藏一晚上 2.各种馅料包起来比较费时，但是也在于熟能生巧，时间有限就不放馅，一样好吃 3.我这些是6个小麻花的量，一个大约12厘米左右，如果家里人多或者饭量比较大，建议所有材料加倍做 4.其余问题，在各个步骤都写了，请仔细看🧐

菜谱创建时间：2022-04-16 11:26:23