春季经典 - 香椿鸡蛋饼

作者： 芝樱小厨

我家每年春天的饭桌上会有这道菜

用料

• 香椿嫩芽 180克（半包）
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 橄榄油 2大勺
• 葱花 少许

春季经典 - 香椿鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

因为香椿嫩芽是盐渍的，提前要用温水洗干净，冷水泡三小时后洗净切碎

步骤 2

香椿碎放碗里，放入葱花，打入三个鸡蛋，打散拌匀

步骤 3

锅里放油，倒入香椿鸡蛋，煎至一面金黄，用大盘子辅助翻面。再把另一面煎金黄，出锅装盘

春季经典 - 香椿鸡蛋饼的小贴士

有新鲜的香椿，先用热水烫一下，水里放点盐，去涩味。过冷水，控干水分，切碎。

菜谱创建时间：2022-04-16 09:07:05