快速简单熬制健康草莓酱

作者： 默听儿

每年我都会熬制各种水果酱，今天我来熬制一款草莓酱，用简单粗暴的方法来熬制。

用料

• 新鲜草莓 2斤
• 白沙糖 50克
• 冰糖 50克
• 鲜柠檬 半只

快速简单熬制健康草莓酱的做法步骤

步骤 1

把草莓洗净，拣出坏果，剃出果蒂，空干水分。

步骤 2

盆里放入草莓，加入白糖，然后用手把草莓简单粗暴的捏碎，捏碎的草莓遇到糖很快会出很多水，草莓碎泥就完成了（这一步忘记拍照，空着不好看就用这张图片代替了）。

步骤 3

把捏碎的草莓倒入锅里，在加入冰糖（最好用不粘锅，用高庄的砂锅也可以），最好是用有点深度的锅来熬制，因为刚开始熬制会浮起很多沫子，也会在熬制中往外蹦汤汁（最好面部手上做好防烫准备）以免烫伤。

步骤 4

加入半颗柠檬🍋（柠檬能提高酱的味道，也能帮助保鲜时间更久），熬制中开始用中火，把水果里的水分快速蒸发掉（也要掌握火候不要扑锅），然后在用中小火不停搅拌酱料慢慢熬出果胶。

步骤 5

酱料越来越粘稠，透明度也越来越高，色泽也越来越鲜艳，这说明果胶已经熬出来了，在继续最小火熬制。

步骤 6

当果酱挂铲子上不掉（也就是说样子像挂旗）就差不多熬好了。

步骤 7

草莓酱熬制结束，看颜色是不是很诱人。

步骤 8

面包的好伴侣。

步骤 9

酸甜适中，太好吃了。

快速简单熬制健康草莓酱的小贴士

我还想啰嗦几句，水果的甜度不一样，糖可以自己口味调整，熬制中看好火候要不停搅拌防糊底，最重要一点要做好手脸的防护别让蹦出来的汤汁烫到，第一次创建菜谱，也就是个人喜好，也希望和大家一起交流美食做法。

菜谱创建时间：2022-04-15 22:48:27