干锅藕片（超子）

作者： 暮暮tx

源：https://b23.tv/v1ffYnq 超子美食 为了我自己做饭方便找和看，如有侵权，联系即删。 ps. 我在作者的基础上，根据自己的习惯/口味稍微改动了一些，喜欢原版可以去看原视频。链接贴在这里了

用料

• 莲藕 一段
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 葱 几块
• 大蒜 4-5瓣
• 芹菜 1根
• 五花肉片 适量
• 红辣椒 半个
• 尖椒 半个
• 豆瓣酱 一小勺
• 芝麻粒 适量

干锅藕片（超子）的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，切硬币厚的片，盆中放少许淀粉，清洗干净。洗至水不发浑，控水备用

步骤 2

洋葱切丝。

步骤 3

芹菜切小段

步骤 4

大蒜拍瘪，再切几片姜，葱花。

步骤 5

肥一点的五花肉片，少许辣椒

步骤 6

起锅烧油至冒烟，加入藕片。炒至藕片有稍许焦褐感即可，倒入容器中备用。 —🌵   🍑   🍯   🐏   🍞— 原版这里是用油把藕片炸一遍，炸到微微发黄。

步骤 7

起锅烧油至冒烟。加入准备好的五花肉片，炒至出油后，加入葱姜蒜，煸炒出香味。

步骤 8

加入约5-6ml料酒去腥（从锅边淋入）。

步骤 9

加入红辣椒。（我用的干辣椒），加入一小勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 10

加入切好的芹菜，尖椒。大火煸炒，将尖椒和芹菜炒至断生。 加入生抽酱油约10ml，从锅边淋入。

步骤 11

下入洋葱丝，炒至断生

步骤 12

放入藕片，大火翻炒均匀。加入一小勺白糖，放入5~6ml蒸鱼豉油。5ml香醋从锅边淋入。翻炒均匀之后出锅装盘。

步骤 13

最后撒一点芝麻。

菜谱创建时间：2022-04-15 20:58:53