梅干菜鲜肉锅盔

作者： 莲之小厨

疫情封控D24：前几天清美抢到了五花肉，做了梅干菜红烧肉，肉吃完梅干菜留下了，说太咸、刮油水，不要吃了😔那怎么行！疫情期间杜绝浪费！于是，午间小食：梅干菜鲜肉锅盔问世了！

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 120克
• 玉米油 12克
• 梅干菜 200克
• 猪肉 200克
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 麻油 适量
• 五香粉 少许
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许
• 姜末 少许

梅干菜鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

在面粉里加入酵母、玉米油和温水，搅拌成絮状（酌情加水，不要一下子加入）用手揉面，直到三光（面光、盆光、手光）

步骤 2

放在面包机发酵1小时，等面团成2倍大。

步骤 3

把面团平均分成6份，上面抹上油，继续醒发20分钟。

步骤 4

梅干菜先用水泡开，挤掉水分切碎，猪肉剁碎，加入生抽、老抽、盐、糖、葱姜末、麻油、五香粉等调料，搅拌入味。（这次用的是红烧肉里的梅菜干，不用放那么多调料，只放了葱姜末和麻油。）

步骤 5

把面团压扁，用手拍成中间稍厚四边薄的面饼。把馅放入中间，用做包子的方法包裹起来。

步骤 6

把面团轻轻压扁，放在油纸上，用擀面杖轻轻擀成长条形，撒上白芝麻，馅破皮没关系，看着更诱人😍

步骤 7

烤箱190℃预热后，将烤盘放入中层烤20分钟，香脆可口的梅干菜鲜肉锅盔出炉！

菜谱创建时间：2022-04-15 20:07:13