蒜苔炒肉

作者： 祁翁不倒

蒜苔的吃法早已被挖掘得淋漓尽致，但烹饪方法依然只是简单的腌制凉拌和炒制。 飘来的阵阵浓郁的独特蒜苔清香，夹杂着酱味十足的肉香，还带着一股清香甜味的鲜嫩，美味下饭，一下子将孩子的食欲给吊了出来。

用料

• 蒜苔 12根
• 猪肉 200克
• 红萝卜 0.5根
• 木耳 12朵
• 生姜 1小块
• 料酒 1小勺
• 酱油 半小勺
• 老抽 半小勺
• 白糖 少许
• 十三香 少许
• 碘盐 少许

蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

备菜：蒜苔、大肉、红萝卜（放红萝卜是搭配菜品颜色和我家小孩爱吃）、木耳

步骤 2

1、肉洗净切片或切条。 2、蒜苔洗净，切成3厘米左右小段。 3、红萝卜洗净，切成蒜苔粗细3厘米小段。 4、木耳用温水泡发洗净备用。 5、生姜洗净切丝。

步骤 3

开始炒制：第1步：油热放入生姜丝，炒制十来秒爆香。（喜欢多油的可以多放油爆香）

步骤 4

第2步：加入切好的肉丝，炒制肉有点泛白，加入一勺料酒去腥，继续爆炒出油。

步骤 5

第3步：加入半勺老抽给肉上点色，看起来好看又能爆出酱香味道。炒三五分钟肉七八分熟。

步骤 6

第4步：加入木耳爆炒一分钟。

步骤 7

第5步：加入切好的蒜苔段和红萝卜段翻炒一二分钟，依次加入生抽翻炒，加入十三香或花椒粉翻炒三五分钟，加入少许碘盐翻炒，出锅前1分钟加少许白糖提鲜。

步骤 8

少油清脆，红绿黑棕，装盘即可。

菜谱创建时间：2022-04-15 19:16:44