酥脆甜番薯片（地瓜片）秒杀一条街的口感，比例精准

作者： 小橘子的味蕾

最近几天小侄女有看到我最喜欢说的一句话是，姑姑我要吃炸番薯片😊 朋友圈好几个好友在问怎么炸番薯片那么好吃，能不能出个食谱来 ，那这两天都有炸着吃有时间整理一下发出来。

用料

• 中个红薯 2个
• 中筋面粉 75克
• 香酥炸粉 45克
• 细砂糖 15克
• 清水 150克
• 大豆油 20克

酥脆甜番薯片（地瓜片）秒杀一条街的口感，比例精准的做法步骤

步骤 1

番薯两个重量600克左右

步骤 2

削皮后番薯用清水清洗两边洗掉番薯粘液和粉

步骤 3

脆炸糊： 中筋面粉、一品夫人脆炸粉、细砂糖、清水、翻拌到无干粉状态

步骤 4

最后加入大豆油20克搅拌到浓稠的酸奶状态

步骤 5

番薯片裹面糊不需要多，下油炸的时候脆炸糊还会蓬松起来

步骤 6

大豆油加热到6~7成热放入番薯片能漂浮状态中火慢慢炸，

步骤 7

火🔥一定不要大不然会导致外面上色深里面番薯没熟的状态

步骤 8

番薯片炸到差不多要起锅的时候改大火炸一下逼出里面油出来速速捞出

步骤 9

每次炸番薯片都不够吃，番薯片口感酥脆大人小孩都喜欢吃

酥脆甜番薯片（地瓜片）秒杀一条街的口感，比例精准的小贴士

油炸类食物最好用非转基因大豆油来炸口感酥脆

菜谱创建时间：2022-04-15 18:49:12