泡椒无骨鸭掌

作者： Z佳仪

开胃凉菜，爽口解腻

用料

• 无骨鸭掌 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 糖 克
• 泡椒 个
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 香菜 根
• 小米辣
• 柠檬 个
• 洋葱 个
• 盐 克
• 辣鲜露 勺
• 耗油

泡椒无骨鸭掌的做法步骤

步骤 1

洗净的无骨鸭掌冷水下锅，放入姜，葱，料酒，花椒焯水八分钟。然后过凉水冲洗干净浸泡冰水里口感更爽脆。干净的腌制盒里准备切好的姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝，泡椒连同泡椒水一起放入，香菜只要根部，柠檬去籽切片，少许花椒粒。加入食量生抽，食盐，香醋，白糖，耗油，辣鲜露，少许老抽上色，适量凉开水搅拌均匀。然后放入无骨鸭掌。口味根据自己喜好适量添加，酱汁浸泡需要与无骨鸭掌持平即可。密封好之后冰箱冷藏，两小时左右取出搅拌一下，冷藏几个小时食用更入味。这款无油的泡椒无骨鸭掌食用更方便，更开胃解腻，也是外出野餐爽口凉菜，动起手来吧！

菜谱创建时间：2022-04-15 13:53:42