啤酒烧鸭

作者： 朝花夕拾和狗狗和猪猪

2022年春天，上海疫情严峻，女儿从3月13号居家隔离，已经一个多月了，开始还担心，但是看到女儿积极规律的生活工作，由衷地为她高兴。前几天她说想吃妈妈烧的啤酒鸭了，只是买到了啤酒还买不到鸭子。先把菜谱安排起来，等鸭子吧！

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1罐
• 白酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 10来粒
• 冰糖 5克
• 壶底酱油膏 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 多点
• 葱 适量
• 料酒 1勺焯水用

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子泡去血水，开水焯一下，焯水时加姜片和料酒

步骤 2

焯好水后再用热水洗去浮沫，沥干水分

步骤 3

准备姜片，大葱

步骤 4

啤酒

步骤 5

调料大集合

步骤 6

油烧热

步骤 7

下花椒爆香

步骤 8

下鸭子，姜，慢慢煸干

步骤 9

鸭子往锅旁边推一下，下郫县豆瓣酱炒一下

步骤 10

就是这么炒豆瓣酱，炒几下就好了

步骤 11

再和鸭子一起炒，加冰糖，白酒，生抽，壶底酱油膏，葱，最后加一罐啤酒

步骤 12

进高压锅，鸭子不一样压的时间不一样，我这个一般的鸭子高压锅15分钟就好了。这里说说配菜，可以用魔芋，土豆，笋子，我这次用的豌豆，如果用魔芋或者笋子，可以和高压锅一起压，土豆，豌豆这些容易软烂的等压好鸭子以后再加。

步骤 13

鸭子软后加豌豆，稍稍收收水就好啦。

步骤 14

完成。

菜谱创建时间：2022-04-15 12:14:15