潮汕人的酒梅

作者： 陈小小爱烘焙

用料

• 青梅 14斤
• 盐 一小把
• 50度米酒 14斤
• 黄冰糖 2000克
• 生粉 一小把

潮汕人的酒梅的做法步骤

步骤 1

刚买来的青竹梅，用一小把盐，生粉，水淹过青竹梅浸浸泡20分钟，

步骤 2

中间这个盖头，要用牙签挑去。

步骤 3

在用清水泡2个小时，中间可换一次水。 然后晒干六个小时，把水要泡干。

步骤 4

晒干后不留一点水分，然后放在容器里，一层梅一层冰糖。我这次采用的是黄冰糖。梅14斤冰糖4斤酒14斤，刚好家里没有黄冰糖的。冰糖可以放到六斤

菜谱创建时间：2022-04-14 22:05:28