玉米馒头

作者： _文妈_

越来越喜欢粗粮的味道了…… 这个方子的粗细粮比例是2:1，如果觉得口感太糙，也可以换一下，粗细粮比例1:2。 上一次做了，文爸说糙啦啦，不咋地，我觉得好吃😋 用料非常简单，做法也方便，在吃多了精细米面蛋糕面包后，偶尔换个糙糙的玉米面馒头，挺好～😄

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 100克
• 酵母 3克
• 温水 180克

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

玉米面粉和普通中筋面粉混合～

步骤 2

3克酵母用温水冲开

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

将搅拌均匀的酵母水慢慢倒入玉米粉和普通面粉的混合物中，用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

把面絮揉成光滑的面团，三光状态：盆光手光面团光。

步骤 6

室温发酵至2倍大。（不看时间看状态）（我为了节约时间，降温+已经晚上7点多了，烤箱发酵功能40分钟）

步骤 7

发酵完毕后～

步骤 8

分成等分，揉成小面团～

步骤 9

想做成窝窝头的样子，但手残，一个个的太难看了……

步骤 10

蒸锅里放温水，馒头依次放入，盖好盖子，醒发20分钟。

步骤 11

大火上锅，上汽后转中火蒸15-20分钟。 再焖5分钟。

步骤 12

颜色有点失真。

步骤 13

出锅后的玉米馒头，麦香味十足。

菜谱创建时间：2022-04-14 21:17:58