乌豆沙

作者： 鱼的小美世界

不明白外面的乌豆沙为什么那么黑，说没添加是真的不信

用料

• 黑豆 300～350克
• 水（压煮豆用，如果用蒸约500克） 约100克
• 红糖（或者冰糖白糖） 150～200克
• 玉米油（纯素配方）可以替换成猪油更香 80～100克
• 淡奶油（可免） 约50克

乌豆沙的做法步骤

步骤 1

黑豆泡水

步骤 2

滤干水分，分别放上二层网锅，下层像这样扎几个孔让蒸汽上来，主锅放约500克水，40分钟/V/速1。 或者豆里加约100克水高压锅压上

步骤 3

趁热取出放主锅，加入油、糖，2分钟速6，（中间可以暂停用刮刀棒把锅壁刮到底）

步骤 4

我喜欢颗粒感，这样差不多可以了；喜欢细腻可以试试1分钟速10～ 喜欢淡奶油可以加上， 然后15分钟/V/速3～4炒制

步骤 5

看自己喜欢的状态加减时间

步骤 6

这是减油纯素豆沙，取出装盘待用

步骤 7

添加了猪油和淡奶油的状态，会比较油，当然香点，腻点

菜谱创建时间：2022-04-14 20:34:02