酱肉大骨头

作者： 疯着疯着就飚了

娃儿不爱吃肉，可唯独对这个骨头情有独钟。超简单！

用料

• 猪腿骨 1.5千克（买大块肉多的，超市切好）
• 黄豆酱 3勺
• 大葱 葱姜适量即可
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块（没有可以不加）
• 香叶 2片（没有可以不加）
• 干辣椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 3勺

酱肉大骨头的做法步骤

步骤 1

清洗干净，冷水下锅。

步骤 2

加2勺子料酒（适量加），煮到水开。水开后，捞起肉备用。煮好的肉千万不好放凉水里！不然肉会变老。

步骤 3

锅热加油，油热后，加入葱姜，八角2颗，干辣椒，香叶（没有可不放），桂皮，花椒，炒香。

步骤 4

依次加入黄豆酱3勺（必加），出味。没有的可以用其他甜面酱代替，但是味道会差一点。老抽少许，白糖2勺，生抽2勺，耗油1勺，炒出香味。

步骤 5

加热水，然后加入肉骨头，水没过肉骨头三分之二即可。高压锅中火炖20分，没有高压锅就用普通锅，40分钟。想炖烂点就中火50分钟。

步骤 6

加点盐（根据个人口味来加量），然后出锅开动了！！可以配上生菜！绝绝子！

菜谱创建时间：2022-04-14 19:03:37