最家常版的酸辣汤

作者： 大江小賦

之所以说酸辣汤家常，因为很亲民，上至帝王将相，下至黎民百姓，都会喜欢的一种或饭店或家里的味道，食材也没有那么拘谨，可以随意信手拈来

用料

• 嫩豆腐 半块
• 鸡蛋 1-2个
• 木耳 10朵
• 西红柿 1个
• 黄花菜 10克
• 香菇 4-5朵
• 干豆腐丝 1小把
• 虫草花 1小把
• 笋丝 一小把
• 陈醋 2勺
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 白胡椒粉 2勺
• 葱末 少许
• 香菜末 少许
• 干辣椒面 少许
• 水淀粉 1小碗
• 火腿丝（肉肉版） 少许
• 海米或虾段（海鲜版） 少许
• 胡萝卜丝 少许

最家常版的酸辣汤的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净切丝，不必尽数准备齐，随手边情况

步骤 2

嫩豆腐切丝入碗，最后才放；鸡蛋打成液；水淀粉调好

步骤 3

热锅凉油，将胡萝卜丝和西红柿先炒至软烂出汤，加入开水再度烧开

步骤 4

放入除豆腐丝、鸡蛋液、水淀粉之外的其他备品，煮开

步骤 5

加入盐、醋、酱油调味后，加入水淀粉调汤，最后淋入鸡蛋液，切记不要滑动，待鸡蛋液凝固后，搅拌，加入白胡椒粉，淋上葱末香菜末和香油

步骤 6

一碗热乎乎香喷喷的酸辣汤出锅，身体不适，感冒初期来上一碗就是妥妥的原动力

菜谱创建时间：2022-04-14 18:51:06