🔥基础版迷你小泡芙

作者： MrsSun食物恋

一口一个的小泡芙谁不爱呀！ 一锅就能出好多好多个 这个配方做出来的小泡芙，个个饱满 🔥零失败，赶紧做起来吧

用料

• 黄油 25克
• 盐 0.5克
• 糖 2克
• 水 50克
• 低筋面粉 34克
• 鸡蛋 1个（常温）

🔥基础版迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1

1、将配料表中所需材料称重备用，低粉过筛 （鸡蛋打散，图片中忘记放了☺️）

步骤 2

2、将除低粉以外的材料，全部放入锅中，大火煮沸至黄油融化，立刻关火

步骤 3

3、加入过筛好的低粉，用硅胶刮刀快速搅拌至无干粉状态

步骤 4

4、开小火继续翻拌2～3分钟，底部出现一层膜，关火倒入无油无水的盆中摊开散热至手温即可 （如果判断不好，可用粘锅，锅底粘一层膜即可）

步骤 5

5、这个时候就可以先把烤箱预热了，打散的鸡蛋液分次加入面团中（每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀后再加入下一次）

步骤 6

6、打发至面糊拎起来边缘成光滑的倒三角，并且不会掉落即可（鸡蛋液不一定用完，看面糊状态）

步骤 7

7、将面糊装入裱花袋中，裱花嘴我用的是八齿裱花嘴，分别挤出大小均匀的泡芙体

步骤 8

8、放入烤箱中下层，上下火170度，30分钟左右

步骤 9

9、出炉啦！！！一口一个酥香小泡芙，里面可加入自己喜欢的夹心

🔥基础版迷你小泡芙的小贴士

1、低粉要提前过筛，防止有颗粒 2、烤箱提前预热10分钟左右 3、面糊要边加鸡蛋液边观察状态，过稠或者过稀都会影响泡芙的成功 4、在烤制的过程中千万不能开烤箱，否则全部回缩

菜谱创建时间：2022-04-14 11:58:48