纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣

作者： JiJisKitchen

前几天做了蓝莓芝士冰淇淋，孩子们念念不忘，说还想吃草莓味的，没问题，赶紧安排！ 🥣材料： A：草莓 250g，糖 40g，柠檬汁 10ml。 B：动物性淡奶油（Whipping Cream）200g，炼乳（Condensed Milk）50g。 蓝莓芝士冰淇淋:👇 http://www.xiachufang.com/recipe/106716990/

用料

• 草莓 250克
• 糖 40克
• 柠檬汁 10毫升
• 淡奶油 200克
• 炼乳 50克

纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机，无冰渣的做法步骤

步骤 1

先做草莓果酱：草莓洗净抹干切成小小的丁 (这里的250g果肉是去除叶子，切去蒂以后的净重)

步骤 2

加糖，用小火熬成果酱

步骤 3

熬到差不多这个程度就好了

步骤 4

加入柠檬汁，拌匀后立刻离火。 ‼️成品的口感甜中带点酸，如果不喜欢酸味的，可以把柠檬汁的分量减半。

步骤 5

放凉备用。 ‼️熬好的果酱一共约 155g。 ‼️如果不想自己熬果酱，可以直接在超市买现成的。

步骤 6

淡奶油 + 炼乳，打发至出现细腻的纹路

步骤 7

‼️不用打得太硬，像视频里那样出现明显纹路: 纹路不容易消失，但是又可以缓慢流动的状态就可以了。

步骤 8

加入放凉了的草莓果酱，拌匀即可。 ‼️冷冻前的冰激凌溶液是可以缓慢流动的状态

步骤 9

装入合适的容器，密封冷冻至少 4个小时

步骤 10

吃之前可以提前 10-15分钟从冰箱里取出，稍微软化一下比较容易挖。

步骤 11

完全没有冰渣

菜谱创建时间：2022-04-14 10:57:07