L虎皮蛋糕卷 （2022/44）

作者： 女人花yan

用料

• 蛋糕卷：牛奶🥛 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 白糖 30克
• 海盐 1克
• 柠檬汁 2克
• 奶油夹心：淡奶油 170克
• 白糖 14克
• 香草精 3克
• 虎皮部分：蛋黄 8个（约110克）
• 白糖 45克
• 玉米淀粉 18克

L虎皮蛋糕卷 （2022/44）的做法步骤

步骤 1

按需称重，蛋白蛋黄分离...

步骤 2

将玉米油、牛奶、蛋黄搅匀...

步骤 3

筛入低筋面粉...

步骤 4

搅匀，提起蛋抽成流线，这样蛋黄糊就做好了...

步骤 5

接着打蛋白，将蛋白、海盐、柠檬汁混合先打至鱼眼泡...

步骤 6

分次加入白糖打至小弯钩状即可...

步骤 7

将蛋黄和和蛋白混合...（先用蛋抽搅拌几下，再用刮刀翻拌均匀）

步骤 8

倒入28×28的烤盘，抹平轻震出大气泡，烤箱预热好，150℃烤30分钟...

步骤 9

出炉啦，放晾网晾凉15分钟...

步骤 10

抹奶油卷起来...（家里奶油不够了就直接卷了）

步骤 11

接着做虎皮，准备好8个蛋黄...

步骤 12

将蛋黄和糖打至提起划8字纹路不即刻消失，加入玉米淀粉翻拌均匀... 糊糊呈飘带状，滴落2～3秒不会即消失

步骤 13

将糊糊倒入烤盘抹平，烤箱预热好， 230/200℃烤8分钟即可...（中层烤制）

步骤 14

将虎皮翻过来抹一层薄薄的淡奶油，再将蛋糕卷放上去，卷起来即可...✅

步骤 15

切开看看还不错哦！

步骤 16

打包起来（没有备置专用的蛋糕卷打包盒）😋

菜谱创建时间：2022-04-14 10:33:45