羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。

作者： 爱做饭的阳子

小时候的唐山，早摊上处处都有牛（羊）肉板面，板面，早上可以吃，中午可以吃，晚上也可以吃！可以说，唐山比安徽还要爱吃板面了哈哈哈！ 近几年在西安吃了好多种面，但板面仍然是我最爱吃的面，没有之一。 为了能在西安也吃上板面，特意去搜了很多牛（羊）肉板面料的做法，要么做起来太复杂，要么做出来只有辣味，所以我在这里记录一个我总结的一个既做起来简单，吃起来味道又好的一个做法。

用料

• 牛（羊）肉 350克
• 干辣椒 20个
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 盐 2勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 油 3勺
• 葱 1根
• 姜 7片
• 蒜 8瓣
• 料酒 2勺
• 成品面条 适量
• 菠菜，生菜或油菜 一小把
• 火腿肠（可不加） 6根
• 豆干（可不加） 1块
• 豆腐串（可不加） 5块
• 熟鸡蛋（可不加） 2个

羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。的做法步骤

步骤 1

牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。

步骤 2

羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。

步骤 3

捞出控干水分。

步骤 4

准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。

步骤 5

豆干切成小块（没有的可不加）。

步骤 6

锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。

步骤 7

把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。

步骤 8

辣椒变色后捞出（后面还要用）。

步骤 9

放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。

步骤 10

再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。

步骤 11

加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。

步骤 12

煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。

步骤 13

板面料便制作完成啦！好香。

步骤 14

煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃起来！

羊肉板面，牛肉板面，家庭简易版。的小贴士

1.火腿肠推荐放，很好吃！ 2.一顿吃不了可以冷藏或冷冻到冰箱里，想吃的时候加热就行了。 3.可以适当咸一点。喜爱吃辣的可以多放点辣椒。

菜谱创建时间：2022-04-14 10:16:21