小美荠菜馄饨

作者： 玲红_美善品顾问

已经包过很多次馄饨了，每次都是好评。 蔬菜可以是荠菜+青菜，我嫌麻烦，就只用一种菜，要么青菜要么荠菜，但全家都喜欢吃荠菜，鲜呀😋

用料

• 荠菜 300克
• 肉糜 500克
• 生抽 15克
• 盐 10克
• 味精 2克
• 糖 10克
• 胡椒粉 2克
• 葱姜水 100克

小美荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

⭕️可以先做步骤6，做荠菜馅 放入一把葱和几片生姜，一碗水，设置1分钟速度10，打磨成葱姜水

步骤 2

打完倒入碗中

步骤 3

肉切片分开冻1个半小时后，入主锅，设置10秒速度5.5，切成颗粒状

步骤 4

倒一点点葱姜水，然后倒15克生抽，10克盐，2克味精，10克糖，2克胡椒粉，设置1分钟30秒速度2.5反转

步骤 5

剩下一分钟的时候加一部分水，速度调到反转3快速搅拌。看到水被吸收了，肉馅发粘的状态，还剩下30秒的时候，再加水进入，直到加完(我分了三次)。加完后再倒入荠菜，设置15秒反转速度3。 最后用刮刀从主锅倒入大碗备用即可。 搅拌好的馅可以立即包馄饨，但我喜欢放入冰箱冷藏一两个小时，更加入味。

步骤 6

⭕️这步可以放在最前面操作 荠菜馅处理，清理干净荠菜，沥干水分

步骤 7

小美锅里加水，加盐5克烧开，将洗净的荠菜放入烫5秒中后，捞出放入准备好的冰水中冷却挤干水份如上面这样。

步骤 8

入小美分散开，设置5秒速度6切碎就可以了

步骤 9

终于可以上手包馄饨了，花样很多，大家可以尽情发挥

步骤 10

我个人喜欢包这种

步骤 11

一不小心就包了好多

步骤 12

孩子们特别爱吃

小美荠菜馄饨的小贴士

荠菜可以换成自己喜欢的其他蔬菜，没有问题。我个人觉得荠菜最鲜。 剩余的葱姜水包括姜片葱段不用扔了，烧菜的时候可以用

菜谱创建时间：2022-04-14 08:27:15