清炒豌豆苗

作者： 老方小雨

豌豆苗，是初春最香的蔬菜之一，颜色翠绿，味道鲜美且营养丰富，也是我家春天餐桌常出镜的一道绿色蔬菜 ，特别清香，爽口，家人都爱吃~~~

用料

• 豌豆苗 250克
• 食用油 1勺
• 蒜头 4瓣
• 食盐 半小勺

清炒豌豆苗的做法步骤

步骤 1

准备好蒜瓣和豌豆苗

步骤 2

把豌豆苗的根头掐掉

步骤 3

全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用

步骤 4

蒜头去皮，拍散切碎

步骤 5

炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味

步骤 6

放入豌豆苗

步骤 7

大火，翻炒均匀

步骤 8

炒至豌豆苗变软，加入食盐调味

步骤 9

最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀

步骤 10

盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了

步骤 11

清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃

清炒豌豆苗的小贴士

1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料； 2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。

菜谱创建时间：2022-04-13 23:46:02