花卷盖被

作者： 芒果susan

用料

• 盐 小半勺
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 油 适量
• 面粉 500克
• 白糖 10克
• 排骨 克
• 四季豆
• 葱 8根
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 老抽 两小勺
• 冰糖 适量
• 花椒 10粒
• 花椒粉 1小勺
• 娟城牌郫县豆瓣酱 2小勺

花卷盖被的做法步骤

步骤 1

锅里放油，油烧热后放排骨，花椒，葱白，姜片，蒜煸炒至金黄，放冰糖，豆瓣酱，老抽煸炒一会加热水没过排骨煮半个小时左右，具体看自己喜欢软烂程度。

步骤 2

5克酵母粉，10克白糖加温水搅至融化。加500克面粉，揉至表面光滑盖盖醒发。

步骤 3

葱花里加花椒粉，盐，芝麻。芝麻我忘放了。用热油呛香。面醒好后擀成大被子形状，把呛香的葱油均匀的涂抹上去，一层一层折上去，用刀切成自己喜欢的大小。拿一支筷子在中间压一下，两边拉扯一下。

步骤 4

把四季豆下锅翻炒均匀，把花卷放上，盖盖煮15分钟就好了。开盖的一瞬间香迷糊了

花卷盖被的小贴士

花卷发面很重要，发不好就买自发面。

菜谱创建时间：2022-04-13 22:01:01