无奶油无蛋冰淇淋

作者： zuo7zuo

疫情被困在家，买不了冰淇淋，没有精神食粮，而团购的鸡蛋又有点腥，不适合做冰淇淋，奶油只有小小一盒，也不舍得用，就试了下无奶无蛋的方式，居然成功了，也很浓郁顺滑，我接受不了冰渣，用的冰淇淋机. 由于没有蛋黄，所以不怕变成蛋花汤～相对简单，盐是点睛之笔，我喜欢～此配方改自牛奶之花～

用料

• 牛奶 300克
• 奶粉 40克
• 糖 25克（按喜好增减）
• 炼乳 20克
• 盐 1克
• 淀粉 10g
• 抹茶粉巧克力粉可以加，一般为5g，我加的抹茶粉，苦甜中和，层次更丰富

无奶油无蛋冰淇淋的做法步骤

步骤 1

淀粉➕50g奶拌匀备用

步骤 2

其他材料混匀，微波加热2分钟或奶锅加热至微烫，不要冒泡不要沸腾，不然淀粉会结块，慢慢混入淀粉液搅匀

步骤 3

搅匀后回到火上加热，中小火，变搅拌边加热，放在糊底，微沸变稠即可离火，继续搅拌散热

步骤 4

可以隔水搅拌散热，不烫手后放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 5

倒入用冰淇淋机搅拌20分钟即可

菜谱创建时间：2022-04-13 21:01:04