爆炒孜然鱿鱼须

作者： 灵灵点

老公爱喝酒，偶尔有兴致就会给他做点下酒菜，结合多个厨友的菜谱，做出这道合适自己的味道 因为记性差，特意记录下来，没经常做就会忘记😂😂

用料

• 主料
• 鱿鱼须 1斤
• 配菜
• 洋葱 1小个
• 蒜苗 2大根
• 姜片 5片
• 蒜头 3瓣
• 小米椒 1个
• 干辣椒 5个
• 腌料
• 盐 1盐勺
• 料酒 1汤勺
• 姜片 5片
• 胡椒粉 半汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 白砂糖 1/3汤勺
• 生粉 1汤勺
• 调料
• 豆瓣酱 1汤勺
• 白砂糖 半汤勺
• 孜然 1汤勺

爆炒孜然鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须洗净切片

步骤 2

加入腌料中所有调料

步骤 3

用手抓匀，腌制一小时

步骤 4

洋葱切片，蒜苗切段（蒜叶另放），干辣椒、小米椒切小段，姜切片，蒜头拍碎

步骤 5

单独放的蒜叶

步骤 6

腌制好的鱿鱼须片沥掉腌汁

步骤 7

起锅热油——全程大火：下配菜，爆炒出香味

步骤 8

加入豆瓣酱，爆出红油（豆瓣酱有咸，所以不需要再加盐了）

步骤 9

加入蒜叶，爆炒片刻

步骤 10

加入沥干的鱿鱼须片，翻炒均匀，加调料（白砂糖，孜然粉）

步骤 11

翻炒均匀，鱿鱼须片熟了即可（不要炒太久，鱿鱼须片口感会差）

爆炒孜然鱿鱼须的小贴士

1.把所有的材料提前备好再开火 2.鱿鱼须片很容易熟，所以不要炒太久，不然口感会差 3.鱿鱼须片提前腌制好，烹饪时间很快

菜谱创建时间：2022-04-13 19:30:44