排骨卷子一锅出

作者： 熊妈斗鱼

用料

• 排骨 2根
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 豆角 若干
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 180克
• 大葱 三四段
• 姜 七八片
• 八角 1颗
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量

排骨卷子一锅出的做法步骤

步骤 1

300克面粉，3克酵母粉，180克温水，揉匀，揉不好的话可以先醒15分钟再揉就光滑了，揉好放一边醒发

步骤 2

醒面的同时洗净排骨，放入去腥三件套焯水

步骤 3

锅中少油炒糖色，下入排骨翻炒上色

步骤 4

炒匀排骨下入葱段、姜片、八角、生抽，炒出香味

步骤 5

加开水没过排骨炖半小时

步骤 6

这个时候就可以准备配菜了，土豆切块，胡萝卜切块，豆角掰成适合的长度。

步骤 7

排骨还没好，洗点米熬个粥吧！

步骤 8

配菜下锅，中火炖10分钟

步骤 9

这功夫正好做卷子，发好的面揉一下排气，擀成长方形的饼，饼上刷油沿长边叠成三折

步骤 10

切两指宽，两个一组

步骤 11

用筷子从中间压一下，一抻一拧

步骤 12

下锅焖15分钟，这时候可以先放点盐，翻一下锅再放卷子

步骤 13

粥已熬好，敞开锅晾着吧

步骤 14

卷子好了先盛出来，尝尝味道，如果淡可以放盐开大火正好收收汤

步骤 15

行了，出锅开造吧！

菜谱创建时间：2022-04-13 18:28:30