孔乙己的茴香豆

作者： 静水深流27

用料

• 蚕豆 500克
• 盐 7克
• 茴香 6克
• 桂皮 6克

孔乙己的茴香豆的做法步骤

步骤 1

茴香豆用干蚕豆作原料，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入小茴香、桂皮、食盐，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

菜谱创建时间：2022-04-13 17:54:56