童年记忆小蒜粑

作者： 你好橙子

小时候每到清明节，奶奶都会做的节日美食，从山头野地里到处采到的小野蒜，和大米粉一起做出的独特味道

用料

• 小野蒜 1大把（半斤就有很多了）
• 大米粉 1～2斤
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量切末
• 鸡精 适量
• 腊肉 1块（这个可以没有）

童年记忆小蒜粑的做法步骤

步骤 1

1.准备工作 →小野蒜洗干净，要切碎一点（切长了吃起来像吃草） →生姜切末，特别碎那种，不然辣口，影响口感 →腊肉切成小小的肉丁 2.大米粉适量，加入切好的小野蒜，生姜，腊肉 加入适量盐和鸡精，加猪油2～3勺左右 然后加开水，用筷子搅拌（水可以慢慢边加边搅拌，以防水过多后面做不成饼状） 初步均匀后可以用手揉，这时候水不烫了，用手揉搓感觉看看，软硬度适中就可以做饼了（可在这时试下咸淡口感，个人口味觉得差不多即可） 饼不要做太薄，稍微厚一点 3.将做好的饼，放在蒸锅上，（蒸笼布记得要用水弄湿，不然饼会粘上）下方冷水热水都可（只是时间问题），盖上锅盖，蒸大概10～15分钟，饼熟透即可（饼厚可增加时间）

菜谱创建时间：2022-04-13 17:33:50