【北鼎铸铁锅】卤鸡腿

作者： Fishadow_

用料

• 鸡腿 8只
• 豆泡 一袋
• 葱 一节
• 姜 几片
• 蒜
• 八角 个
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 干辣椒
• 桂皮 块

【北鼎铸铁锅】卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

食材准备，鸡腿洗净，划几刀，冷水下锅鸡腿，加入葱姜蒜，料酒煮出血沫。

步骤 3

将鸡腿捞出，冲洗干净后，擦干水分。铸铁锅内加入适量底油，下冰糖，炒的半融化后下鸡腿，翻炒均匀，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油以及香料。煸炒出香味后，加入没过鸡腿的热水。

步骤 4

转中小火炖煮三十分钟，中途尝下底味，适当调味。时间到后加入豆泡，中火炖煮十分钟后，关火焖二十分钟。

步骤 5

收汤汁

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2022-04-13 15:31:47