免煮｜有手就会的炸薯片！

作者： 唐小豆Grace

这是一道湖北、四川、重庆、贵州孩子们小时候的味道。我再🍑宝上买的 叫“土家洋芋片片”。 这个菜谱你将学到： · 怎么炸土豆片可以获得最好的口感？ · 如何控制油温？ · 这款薯片与新鲜土豆做的有什么区别？

用料

• 土豆片 100g
• 油 200ml (按需)

免煮｜有手就会的炸薯片！的做法步骤

步骤 1

油温烧热，均匀油温后转中火。（洋芋片片本片片）

步骤 2

下土豆片，直至膨胀，油少的话，请自行翻面。很容易熟，下锅后大约40S即可。

步骤 3

控油，出锅。建议可以不加盐，先吃原味。之后可根据口味酌情加盐或辣椒粉。

免煮｜有手就会的炸薯片！的小贴士

1. 油温：过低会导致薯片不蓬松，所谓“没炸透”，过高会导致“炸糊了”中国家庭的油温是门玄学，可以先少量几片试试。 2. 薯片：洋芋片片不需要清洗，介意卫生的话可以提前一天清洗后再晾干，不然蹦油； 3. 这个薯片跟新鲜薯片的区别：一、不需要煮沸，省时省力，随用随取；二、成功率极高，适合你我这样的小白，哈哈！ 很久没有发菜谱了，希望大家都喜欢，❤

菜谱创建时间：2022-04-13 15:31:30