提拉米苏

作者： SuperYU

转👉🏻肥猪猪的日常 我在底部加了层巧克力胚，主要是怕吃多了会腻，综合下味道，纯粹也是个人爱好。

用料

• 手指饼用料
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 蛋白 3个
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 适量
• 芝士部份
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 芝士 500克
• 咖啡酒 30克
• 水 30克
• 装饰
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

两者混合，搅拌均匀即可

步骤 2

打发

步骤 3

分3次加入糖

步骤 4

打到硬挺状态

步骤 5

把蛋黄液加入蛋白中

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 7

挤在烤盘上，表面筛糖粉

步骤 8

送入烤箱

步骤 9

以下是芝士部份，两者混合均匀即可

步骤 10

加入咖啡酒

步骤 11

小火

步骤 12

一直搅拌

步骤 13

煮直浓稠

步骤 14

煮完后倒回碗中

步骤 15

高速打发

步骤 16

芝士提前拿出来解冻，搅拌均匀

步骤 17

打发好的蛋液分次加入，拌匀

步骤 18

装入裱花袋

步骤 19

手指饼两耐沾咖啡酒

步骤 20

饼干铺底，一层饼干 一层芝士

步骤 21

表面整理平整

步骤 22

表面贴保鲜膜，冷藏2小时以上

步骤 23

吃前表面撒可可粉

菜谱创建时间：2022-04-13 13:31:34