葱烧豆腐

作者： 王令zoe

用料

• 老豆腐 500块克
• 大葱 一节
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 姜 一片
• 干辣椒 3个
• 菜籽油或其他食用油 适量
• 调味汁
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 几滴
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 食盐 适量
• 清水 适量

葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐过热水煮开去除卤水味，投入冷水过凉。（豆腐好吃的关键之处）。

步骤 2

葱姜蒜辣椒切切。

步骤 3

豆腐切小方块，冷油下平底锅，煎两面金黄。

步骤 4

豆腐捞出，用锅内的底油煸香葱姜蒜辣椒，

步骤 5

倒入煎好的豆腐块。

步骤 6

調味汁提前混合均匀。

步骤 7

倒入调味汁，小火煮开再收汁。

步骤 8

出锅，葱烧豆腐作为鲁菜代表之一，味道鲜咸香，是富含植物蛋白，营养丰富的一道菜。

葱烧豆腐的小贴士

老豆腐一定要提前过热水焯开，当然如果喜欢卤水味道，也可以不用焯热水。

菜谱创建时间：2022-04-13 13:09:49