胖茄子肉泥卷

作者： 书小虫虫

杭州人向来吃细茄子，见识胖茄子要从烧烤摊里的蒜香烤茄子说起。于是偶尔也会买胖茄子回来玩玩

用料

• 胖茄子 1个
• 夹心肉 100克

胖茄子肉泥卷的做法步骤

步骤 1

夹心肉剁成泥，加盐、味精、料酒调味，加葱花增香

步骤 2

茄子洗净，刨成宽宽的薄片

步骤 3

往茄片上铺一层薄薄的肉泥

步骤 4

一个个卷起来，码成盘

步骤 5

上锅蒸熟，淋上料汁

胖茄子肉泥卷的小贴士

1、残缺不全的茄片可剁碎拌入肉泥中，不浪费 2、卷成后可以平底锅里煎，应该会更香。不过，蒸相对省事且健康一些。 3、茄子有鼓包，刨片不容易，且很快里面是瓤会更难刨。还是莴笋好刨。 4、这道菜费时不讨好，不推荐工作日时制作哦

菜谱创建时间：2022-04-13 12:50:28