软烂入味的豆豉蒸排骨

作者： 可乐同学的麻麻

一道被公公强烈安利的菜 记录一下，做了两三次才找味道🙈 怕下次又忘记怎么做了

用料

• 排骨 500克左右均可
• 剁椒 一把
• 豆豉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 生姜八角桂皮香叶葱 适量，排骨焯水用的

软烂入味的豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

哈哈哈哈哈没想到吧，我没有图片～ 第一步排骨洗净，焯水，放入去腥三件套。这一步个人习惯把水烧到半开的状态下排骨，等水开后，不关火，在沸腾的水里捞出排骨，这样不需要再次冲洗也很干净～

步骤 2

接下来腌制排骨，生抽蚝油老抽 蒸鱼豉油，盐适量。适量是个好词，这里指按自己的口味调整，不用这么严谨🐒可以了加点姜片。腌制时长完全可以自由调整，有时间就腌制个半个小时，没时间直接搞好上锅也没问题

步骤 3

这一步，准备剁椒，剁椒是咸的，怕很咸的，或者底味已经很咸的，可以在切好剁椒之后用水冲一下。剁椒加准备好的一把豆豉放入腌制好的排骨里，可以拌匀也可以直接铺在上面。加上点鸡精，淋点油。盖好保鲜膜，扎几个透气孔 这一步还可以这样做，热锅加油放豆豉剁椒，直接炒香，加点味精或者鸡精。炒香然后在铺在排骨上。

步骤 4

最后上电压力锅，这玩意好啊，基本一遍煮饭键就熟了。但是我们要求的不止是熟，我们要吃一抿脱骨的排骨！！所以可以用煮饭键，来两遍🙈

步骤 5

到这里，就可以开吃啦 强烈建议，做这个菜可以多来点排骨，比较一抿脱骨的排骨……分分钟就干完了 第一次如果怕不好吃，就少做点，等自己调整好味道了再来个大的

菜谱创建时间：2022-04-13 12:41:05