蛋白糖

作者： 糖闹妈

做提拉米苏剩了好多蛋白🥚 先消灭一半用来做蛋白糖，剩余的可以放冰箱冷藏密封保存，等蛋白老化了可以做马卡龙😂

用料

• 蛋白 100克
• 细砂糖 180克
• 柠檬汁 适量
• 香草精 适量
• 玉米淀粉 20克
• 色素 适量

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

做法： 1⃣️先烧一盆开水 2⃣️蛋白加几滴柠檬汁、香草精、细砂糖，隔热水用手动打蛋器把糖搅融化 3⃣️用电动打蛋器高速打发至小弯钩，很硬的状态 4⃣️倒入玉米淀粉翻拌均匀

步骤 2

5⃣️分成五份，每份用牙签蘸取一点色素，拌匀

步骤 3

6⃣️装进裱花袋，裱花嘴随意选择

步骤 4

7⃣️烤箱95度90分钟

步骤 5

💗做成功的蛋白糖很酥脆，可以用来装饰蛋糕🎂

菜谱创建时间：2022-04-13 11:24:57