杏仁一口酥

作者： Wyimo

久遠熟悉的味道成為不斷追逐念想的回味，放上烤熟的杏仁粒後，酥脆綿密的口感讓人讚嘆，意猶末 盡地一口接著一回。沾著牛奶食用，更讓隱藏版的風味透著白色的奶香被勾勒出更多可能，而那些可 能的想像都成了饒富趣味的餐桌冒險。 配方来自《手作成瘾12months小日子的手感烘焙》

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 杏仁粉 50克
• 泡打粉 1克
• 杏仁 15颗
• 牛奶 适量

杏仁一口酥的做法步骤

步骤 1

1.將材料低筋麵粉至奶油混合拌勻，分割為每顆15g。

步骤 2

2. 於表面刷上牛奶，放上烤熟的杏仁粒。

步骤 3

以150°C/烤焙20~22分鐘。

杏仁一口酥的小贴士

麵團完成後，可以先搓成團柱狀，放入冷藏靜賈 30 分鐘，再分割，麵團會比較不黏手最後刷上牛奶的部分，也可以使用蛋白或全蛋，表面刷上蛋白，烤出來的成品表面會呈現透明狀，市刷上全蛋的話，完成的成品則會呈現金黄色。

菜谱创建时间：2022-04-13 01:00:41