蚝油土豆鸡

作者： 啊村村啊

厨艺太差，难得随机做出好吃的，记录下来备用

用料

• 土豆 500g
• 鸡肉 600g
• 蚝油 一平铲
• 米酒 一平铲
• 酱油 半平铲
• 姜 两个大拇指头
• 盐 可能2调料勺
• 白砂糖 可能四分一平铲
• 冰糖 三个拇指头份量
• 蒜头 三个拇指头份量
• 葱根部 3根
• 鸡精 可能2调味勺
• 花椒 6粒
• 八角 小小个
• 干香菇 6朵朵

蚝油土豆鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备： 肉随便切的，我切成中指半指那般长粗。 蒜头对半切，切成小拇指头大。 葱段。 土豆切成大拇指头大小。 泡香菇和切片。

步骤 2

1.冷锅放油，火候开成300 w， 2.热一会，不冒烟，放切好的蒜姜，热到姜片外围熟了时，放八角，再放花椒。 3.火候改600w，放鸡肉翻炒，接着放白砂糖然后改900w。 4.一直翻炒到断生，放蚝油翻炒，倒入整一碗香菇水，火改到1800w。水太多了，开盖煮， 5.大沸后放香菇放盐放冰糖放酱油，火候改1200w ，开盖煮，也许是煮了五分钟？ 6.接着火候900w ，时不时翻动，然后盖锅盖煮短短一两分钟。 7.接着改火候600w ，下土豆，开始定时15分钟，中途放葱段，焖煮。直到定时关机结束。 8.要出锅时发现咸了，倒糖和鸡精，开火600w，翻炒一两分钟。出锅

蚝油土豆鸡的小贴士

我是随便做的，调味直接洒的，不够就添加，菜谱调料份量是目测的。因为盐放多了，所以才狂撒糖。蚝油本身又咸的。用的电磁炉。手很小，瘦修长。 按大概记忆记的，以上顺序和时间也许有误……

菜谱创建时间：2022-04-13 00:46:22