肉夹馍（白吉馍）

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 4-5克
• 水 250克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 泡打粉 2克（可以不加）
• 玉米油 20克

肉夹馍（白吉馍）的做法步骤

步骤 1

250克（冬天用温水，40度以下）+4克酵母（冬天用5克）+10克白砂糖搅匀，加入500克面粉、2克盐、2克泡打粉搅拌成絮状，加入20克玉米油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团用手指戳个洞，不回弹不塌陷就发酵好了，取出面团揉面排气，分成12份滚圆，取一个面团搓成一头粗一头细的长条，擀薄，从大的一边往小的一边卷起来，收口朝下稍按扁，盖保鲜膜松弛10分钟（冬天20分钟），擀成薄饼

步骤 3

放入平底锅小火烙至两面微黄，不用放油

步骤 4

烤箱170度预热，放入烤箱中层，上下火170度烤8分钟左右，具体温度根据自家烤箱脾气调整

步骤 5

出炉，放温，还有余温的时候密封保存第二天不会变硬了

步骤 6

中间割开，放入配菜，或直接加点蒜蓉酱也不错哦

菜谱创建时间：2022-04-12 19:49:37