枫树叶做黑色糯米饭

作者： 画米人家

黑色，是壮乡五色糯米饭中最具有代表性的颜色，它看着像黑暗料理，但却以其独特的香味封神，会让人吃过之后便念念不忘。

用料

• 糯米 随意
• 枫香叶 适量
• 盐 可有可无
• 油 可有可无

枫树叶做黑色糯米饭的做法步骤

步骤 1

这是野生的枫香树

步骤 2

把枫树叶采摘回来

步骤 3

去掉枝梗

步骤 4

切碎

步骤 5

加少许清水，便于捣碎

步骤 6

也可以直接用料理机打碎

步骤 7

摊开风干两小时

步骤 8

加入适量清水

步骤 9

水量以用力压紧枫叶时稍稍见到水花为宜

步骤 10

浸泡一天一夜后，将染液挤出

步骤 11

残渣可用来沤肥或喂养鱼虾

步骤 12

用纱布或网筛过滤干净

步骤 13

其实用网筛更方便清洗

步骤 14

把干净无油的铁锅烧热，倒入染液

步骤 15

再倒出染液，重新将锅烧热，再次倒入染液

步骤 16

可以看到染液的颜色正在逐渐发生变化

步骤 17

需要重复倒进倒出几次，具体要看火力的大小而定

步骤 18

注意观察染液的颜色

步骤 19

慢慢地由土黄色变成灰黑色

步骤 20

加热到染液表面出现白色漂浮物即可关火

步骤 21

待染液温度下降至不烫手时，倒入干燥的糯米（糯米不用洗）

步骤 22

浸泡6-10小时

步骤 23

冲洗干净

步骤 24

沥干水分

步骤 25

加适量盐，也可加一点油，拌匀

步骤 26

装入蒸屉内

步骤 27

大火蒸一个小时，香喷喷的黑色糯米饭就做好啦！

步骤 28

剩下的染液装瓶冷冻保存，一年都不会坏哟！

枫树叶做黑色糯米饭的小贴士

1、制作过程中所有用到的锅碗瓢盆和刀具等等，都不可以沾到油类哦！ 2、若是担心失败，可以在浸泡枫叶时放入一把铁刀或铁片。

菜谱创建时间：2022-04-12 19:41:03