日式红豆饼

作者： 常苏珊

冰箱里有上次做的红豆沙，应要求：做日式红豆饼。 这次做的个头有点大。

用料

• 水 280克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 60克
• 糖 36克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 红豆沙 550克
• 熟白芝麻 适量

日式红豆饼的做法步骤

步骤 1

材料放入面包机和面半小时（黄油切碎10分钟后放）。

步骤 2

面团留在面包机内发酵2倍大，按压不回弹。（水份有点大） 豆沙馅12等份，冷藏。

步骤 3

揉面垫撒干粉，面团12等份，揉圆。

步骤 4

发酵1.5倍大。

步骤 5

压扁擀圆。中间放豆沙馅。

步骤 6

对角拉上，收口。

步骤 7

收口朝下，放入垫油纸的烤盘。

步骤 8

放烤箱（水浴法）1.5倍。

步骤 9

取出烤盘，烤箱190度预热10分钟。 在二发好的生胚上喷水撒白芝麻（用裁小的油纸隔开）。上面再铺一层硅油纸，然后拿另一个空烤盘压上。 中下层烤20分钟。 吃不完冷冻保存。煎蛋锅不放油中小火两面回温。

菜谱创建时间：2022-04-12 16:45:57