酱豆子

作者： 食器盘子

用料

• （黄豆，黑豆，眉豆）都可 500克
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 干辣椒 6个
• 花椒 30粒
• 盐 5+15克
• 辣椒粉 多少根据个人口味
• 糖 2勺
• 酒 2勺
• 生姜 两片
• 红葱头 两个

酱豆子的做法步骤

步骤 1

加生姜，八角，桂皮，干辣椒，少许盐，水与豆子一起煮，煮至豆子略软即可。（约一个小时）煮好后，沥干水份，晾凉。

步骤 2

花椒粒和盐小火煸炒

步骤 3

晾凉后，磨成粉

步骤 4

生姜切粒，红葱头切粒。

步骤 5

平底锅倒入能没过辣椒粉的油量，小火煸干姜粒和葱头粒，煸好后，倒入辣椒粉（边倒入边搅拌）依次倒入磨好的花椒粉，白酒，糖。

步骤 6

然后倒入豆子，搅拌均匀，装瓶放入冰箱即可。

菜谱创建时间：2022-04-12 08:35:08