红烧肉汇总（自用免搜）

作者： 黏巴粘儿

原配方链接如下，请支持原作者 毛氏红烧肉：布瓜6677 https://www.xiachufang.com/recipe/102922329/ 苏式红烧肉：小羽私厨 https://www.xiachufang.com/recipe/101781928/

用料

• #固定使用
• 带皮五花肉
• 清水
• 盐
• 八角香叶桂皮葱姜蒜辣楂
• #配菜
• 土豆宽粉
• 西兰花
• 笋
• 脆藕
• 干豇豆
• 鹌鹑蛋虎皮蛋
• 鲍鱼
• #毛氏调味
• 砂糖
• 啤酒
• 清汤
• #苏式调味
• 老抽
• 陈醋
• 冰糖
• 料酒
• #可置换
• 黄酒

红烧肉汇总（自用免搜）的做法步骤

步骤 1

1苏式料酒腌肉半小时去腥，毛氏不腌。 2五花肉切块焯冷水（可加干山楂），滚沸撇至无浮沫捞出，如洗净用热水

步骤 2

毛氏 1炒糖，砂糖加水熬融至变红，加热水熬浓 2众香料滚油，加肉煎出油，加葱蒜翻炒 3焦肉加糖色加清汤熬煮，加盐酒调味

步骤 3

苏式 加水炖煮，先加酱醋料酒，中间加糖，熬至收汁

菜谱创建时间：2022-04-12 00:40:32