没有胡萝卜的鱼香肉丝

作者： 白玉蜜桃

据说正宗的川菜鱼香肉丝是没有胡萝卜的~

用料

• 里脊肉 一块
• 冬笋 适量
• 木耳 适量
• 葱 三分之一
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 淀粉 1勺
• 盐 4克
• 鸡粉 2克
• 醋 25g
• 生抽 7g
• 白糖 25g
• 豆瓣酱 1勺
• 水淀粉 15克
• 胡椒粉 1克
• 黄酒 10克
• 葱姜水 1小碗

没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳泡发切丝

步骤 2

冬笋切丝备用

步骤 3

葱姜水准备好，只用一点点就够了

步骤 4

蒜和姜用料理机打碎备用

步骤 5

葱打碎备用

步骤 6

现在调酱汁。把盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、糖、醋、黄酒、水淀粉全部放到碗里见拌均匀

步骤 7

调好的酱汁备用

步骤 8

豆瓣酱可以给它切一切，更好

步骤 9

里脊肉切粗一点的丝，加入少许盐、鸡粉、葱姜水（一点点）和生粉搅拌均匀，搅拌好后加入一点油来封一下

步骤 10

起锅烧油，油要多一些

步骤 11

让入肉丝，滑肉

步骤 12

肉炒到变色之后，把多余的油倒出来！！加入豆瓣酱

步骤 13

翻炒均匀后加入姜蒜沫翻拌

步骤 14

加入切好的木耳丝和冬笋丝继续翻炒

步骤 15

再加入调好的料汁，炒至断生

步骤 16

放入葱花，准备出锅

步骤 17

出锅前，一定要再淋一点刚才倒出来的油，这样更香哦~

步骤 18

出锅啦，配上米饭真的太绝了

没有胡萝卜的鱼香肉丝的小贴士

下肉的时候一定要宽油，然后再把油倒出来就好了，最后也一定要淋上油

菜谱创建时间：2022-04-11 21:17:33