香煎鳝鱼圈

作者： iffb

超级下饭

用料

• 黄鳝 500克
• 盐 适量
• 蒜 8.9粒切碎
• 姜 大拇指这么大
• 香葱 3根切碎
• 紫苏 4根切碎
• 辣椒面 适量
• 生抽 适量

香煎鳝鱼圈的做法步骤

步骤 1

姜蒜紫苏香葱都切碎可以多点 把鳝鱼清洗完放在沥水篮子里 忘了拍照了

步骤 2

先把锅烧热再倒油，油要多点，右手拿锅盖，左手准备倒鳝鱼，锅盖可以盖到铁锅上打开一口子倒入鳝鱼，边倒鳝鱼边盖上盖子以防鳝鱼蹦出来（如果是不粘锅，可以冷锅冷油倒入鳝鱼盖锅盖开火）

步骤 3

开小火一直煎吧，小心油溅出来，撒点盐，这样味道就进去了，慢慢的鳝鱼就会缩成圈圈了，我大概煎了十多分钟，如果鳝鱼大点就要多煎会，我喜欢煎得有点外层有点焦焦的，这样吃这特别香，煎好了盛出来

步骤 4

油不够的话再放点，放入姜蒜炒一下再放入辣椒粉或者新鲜辣椒，不吃辣的就不放，倒入煎好的鳝鱼，倒入丁点的生抽，再➕点盐，不要放多了，煎得时候就放了盐，倒入紫苏炒一下，加丁点的水抽一下。

步骤 5

最后撒上香葱装盘，开吃。我们家小朋友很喜欢吃。

步骤 6

ps:我们家不吃鸡精味精所以没有放，放香葱之前可以按照自己的饮食习惯加点鸡精味精。

菜谱创建时间：2022-04-11 20:20:31