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老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面

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作者: 薄荷水墨
薄荷水墨
炸酱浓郁,菜码清香,面条劲道,令人百吃不厌的老北京招牌美食,一次能吃一大碗,吃完感觉倍儿爽!以下是两个人的份量。

用料

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜切末,黄瓜、胡萝卜切丝。 准备小碗,两勺黄豆酱,一勺甜面酱,一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一勺盐,一勺糖搅拌均匀。 烧水煮面,放点盐、几滴油,顺时针搅拌几次,大概3-5分钟面条能夹断的时候,关火。捞出过一遍凉水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中多稍微倒点油烧热,放入葱白、蒜末爆香,然后放入肉沫,小火煸炒至变色。倒入调好的酱汁,加小半碗水继续小火煮几分钟,冒泡后用铲子搅拌一下,开大火收汁,关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面上浇汁,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,撒上葱花、香菜。

老北京炸酱面的小贴士

煸炒肉沫的时候要稍微多放点油,开小火炒,要不容易糊锅。

菜谱创建时间:2022-04-11 18:21:26
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