据说没有一个女生不喜欢鱼香茄子

作者： 無辣不歡咔

之前还在上学的时候，有一个朋友基本上每天都会吃鱼香茄子。 她的著名论断是没有一个女生会拒绝鱼香味。 这句话我一直记到今天。☺️

用料

• 茄子 1-2个
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 醋 2勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 葱 随便

据说没有一个女生不喜欢鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净。可削皮，可不削皮。 （有些人觉得茄子皮煎了之后有点老，不好吃，就可以削皮）

步骤 2

切成长条。

步骤 3

按照4321的比例兑好鱼香酱汁，我的比例比较适合爱吃酸的朋友。（四勺醋，三勺糖，两勺酱油，一勺淀粉。水若干。）

步骤 4

锅里放比炒菜多一些油

步骤 5

将茄子条放入油锅，炸至表皮变色

步骤 6

将多余的油倒出，留下少量底油爆香蒜泥，然后加入豆瓣酱

步骤 7

加入之前调好的鱼香酱汁，大火快速翻炒，收汁。 （倒入鱼香汁之前再次搅拌，否则淀粉会沉淀。）

步骤 8

出锅之后撒上葱花装饰。 鱼香茄子味道鲜美，酸酸甜甜，十分爽口。 特别适合夏天，开胃解馋。隔壁家的小孩儿都馋哭了。😂

菜谱创建时间：2022-04-11 17:55:25