蓝莓慕斯

作者： 草木一

喜欢吃慕斯蛋糕的可以做这款，我个人感觉慕斯相对戚风口感还是腻一些。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 200克
• 酸奶 160克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 8克
• 蓝莓酱 65克
• 消化饼干 80克
• 黄油 30克

蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

1、饼干捣碎。黄油隔水融化，加入碾碎的饼干。按压在模具（6寸）底部，压紧实，放入冰箱冷冻备用。 2、奶油奶酪隔水软化。 3、用厨师机将软化好的奶油奶酪搅拌均匀，分三次倒入酸奶，搅拌均匀无颗粒。 4、吉利丁片隔水融化，加入搅拌好的奶酪糊中。搅拌均匀。 5、淡奶油加糖打至六分发。（酸奶状） 6、讲打发好的淡奶油加入奶酪糊中。搅拌均匀。（呈流动状） 7、蓝莓果茸融化呈液态。分成2份，1份45g，另一份20g。 8、将奶酪糊分三份，一份加入45g的蓝莓茸，一份加入20g的蓝莓茸，还有一份不加。（用作颜色分层） 9、将冻好的饼干脆部分拿出来，倒入45g的蓝莓慕斯混合液，放入冰箱冷冻。冻好之后拿出来加入20g的蓝莓慕斯混合液，再次放入冰箱冷冻。冻好拿出来加入没放蓝莓的慕斯液。冷冻凝固。即可。

蓝莓慕斯的小贴士

1、每次搅拌都要混合成液态，无颗粒状。 2、每次都要冻好再第二次加入慕斯混合液。

菜谱创建时间：2022-04-11 15:17:03