奶油炖菜｜无奶油｜疫情版｜居家隔离三大金刚的华丽转身🥔🥕🧅

作者： Claire_爱喝小伴咖啡

居家隔离第十一天 相信大家收到的隔离物资里，一定也有这三大金刚：胡萝卜🥕土豆🥔洋葱🧅 看着几个志愿者小哥们搬也搬不动，这一个个大袋子沉甸甸的。每包至少有7-8个。我瞬间富裕了💰 若是放在隔离前，这三种蔬菜都是我，相对不喜欢的🥲 疫情不仅让我珍惜粮食，还让我彻底摆脱了挑食！真的！现在我相信只要用心做，没有什么蔬菜是难吃的！ 并不是饥不择食，而是花时间好好了解它们的特性，了解能让它们呈现出更好状态的烹饪方式....❤️ 虽说是奶油炖菜，但并没有加淡奶油，物资有到是有，只是菜品做到最后觉得已经足够浓郁了，或许加入味道会更好，但还是想把淡奶油省下来留给其他🥰

用料

• 胡萝卜 1根
• 土豆 半个
• 洋葱 半个
• 西兰花 少许
• 大蒜 数瓣
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 一杯
• 橄榄油 少许
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 面粉 一小勺

奶油炖菜｜无奶油｜疫情版｜居家隔离三大金刚的华丽转身🥔🥕🧅的做法步骤

步骤 1

🥕胡萝卜用了一整根一点不浪费。 🥔而土豆用了半个是因为，老公不像我，他超喜欢土豆，不用担心会浪费。 🧅晚上烧鸡肉会用掉剩下的半颗洋葱。

步骤 2

学习了一道法餐里尽量均匀切竖条的做法，想来或许会比滚刀块更受热均匀吧。🤔 土豆切好泡在水里去掉点淀粉含量 切洋葱的时候感受到了...久违的切蛋糕的快乐😂

步骤 3

🥦西兰花焯水，加入这最后一点的西兰花，纯粹是我太喜欢西兰花了，珍惜的吃了那么久，上一道菜，连它的杆子都有被我好好利用了起来。

步骤 4

锅中倒入橄榄油，先炒胡萝卜和洋葱

步骤 5

炒香后盖盖子，小火焖煮15分钟左右。 我也有时不时去搅拌一下怕粘锅。

步骤 6

土豆后加，是怕它太早化了

步骤 7

加入蒜末炒匀后继续焖煮5分钟，香气已经出来了。

步骤 8

加入一勺面粉快速搅匀，再倒入牛奶慢慢收汁。待收汁收的差不多时可加入蛋黄搅匀就会很浓郁。若想加入淡奶油也可在此时。 这时我也加入了西兰花准备起锅。

步骤 9

做菜的同时烤了个冷冻的面包，此刻加杯美式，搭配着刚好。 奶油炖菜真的太香了，连向来只吃川菜的老公也觉得好吃。我连锅底都用面包刮干净了。😋 而且这些是我的早餐。一边做一边肚子在叫，实在太香了。

奶油炖菜｜无奶油｜疫情版｜居家隔离三大金刚的华丽转身🥔🥕🧅的小贴士

🥕胡萝卜只要焖的时间够就一定能好吃呢。 最后搅拌的时候不要太用力，土豆条易碎。（不在乎样子的话倒是也无所谓😁）

菜谱创建时间：2022-04-11 14:22:29