砂锅板栗鸡煲

作者： 招财喵咪

鸡肉鲜嫩多汁，板栗吸收了肉汁，软软糯糯的，还保留了本身的清甜，快来试试吧！ 🟠鸡系列美食 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106624784/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106664769/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106639439/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106678523/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106585227/ 🔸贵妃花雕鸡煲 🔸无骨水晶鸡 🔸砂锅鲜笋焖鸡煲 🟠拨板栗壳和膜的妙招 刚摘下来新鲜的板栗，放在阳台上晾2-3天，让里面的果肉水份蒸发掉一部分，使得果肉和果皮之间产生一定的间隙，然后可用剪刀划开大十字口子，或者把板栗放在瓶盖上用菜刀砍。然后用滚烫的开水浸泡过板栗5厘米以上水量，浸泡至不烫，外皮变得柔软容易拨开，里面的膜也发胀轻松脱落了。拨下来的板栗容易氧化变黑影响美观，所以建议泡在水里。

用料

• 鸡 1只(2斤左右)
• 板栗 一小碗
• 辣椒 2-3个
• 姜、蒜米、葱 2片/瓣
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 腐乳 1块
• 黄酒 小半碗

砂锅板栗鸡煲的做法步骤

步骤 1

备好去壳生板栗，鸡切成适口的小块。

步骤 2

1️⃣热锅冷油，入姜、蒜和辣椒爆香。 2️⃣将鸡块下锅爆炒。目的是去除鸡肉的腥味，还可以减少鸡肉中的水分，让它能更好地吸收酱汁的味道。

步骤 3

3️⃣鸡肉的香味出来以后，加1勺蚝油、1勺黄豆酱和1勺生抽，翻炒均匀。 4️⃣然后放入板栗，倒入小半碗黄酒去腥增香，再加一碗水，煮5分钟，让板栗和鸡肉的味道更加融合。 5️⃣5分钟后，把食材转入砂锅，砂锅具有传热快、散热慢的特点，能最大程度地保持食物的新鲜度，用来煲鸡肉最好不过了。盖上盖子，煲20分钟左右。 6️⃣时间到~开盖放葱点缀一下，板栗焖鸡煲就可以上桌了。

菜谱创建时间：2022-04-11 04:19:45