黄油香红豆包

作者： 枫叶家常

外皮松软，红豆颗粒饱满，甜甜绵绵的

用料

• 红豆 300克
• 冰糖 50克
• 黄油 20克
• 以上为馅料
• 以下为包子皮
• 中筋面粉 1.5小饭碗
• 温水 1小饭碗
• 酵母 1勺
• 糖 1勺
• 小苏打 1/4勺（可以加泡打粉）
• 黄油 30克

黄油香红豆包的做法步骤

步骤 1

温水中加糖和酵母，搅拌均匀，静置10分钟，加入面粉和黄油，搅拌均匀，揉面成光滑柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒发50分钟，发至两倍大。（也可以放入冰箱冷藏隔夜慢性发面，第二天早上再继续）。发面时，准备馅料，浸泡过的赤豆放入电压力锅，加冰糖，高压20分钟，出锅后拌入黄油。

步骤 2

发好的面团内含丰富的蜂窝状

步骤 3

面团等用刀切分成小面剂，揉成球状小面团。盖上保鲜膜，醒发10分钟，同时避免面团表面水分流失。取一小面团，边缘擀薄，加入赤豆。

步骤 4

做好的包子生坯盖上保鲜膜，醒发20分钟，变大变软变轻。蒸锅大火烧开，转中火，生坯上蒸锅蒸15分钟。关火，蒸锅离火等5分钟包子定形，再开盖

步骤 5

出锅装盘，多余的放入保鲜袋冷冻，下次上蒸锅蒸后与刚出炉的包子无差别，还是很松软。

黄油香红豆包的小贴士

三次醒发，第一次醒发使面团变大成两倍，时间最长，第二次小面团醒发变软便于擀皮，时间较短，第三次醒发使包子生坯变大变柔软变轻的感觉 中火蒸包子15分钟，因为馅料煮熟的 出锅前锅子离火焖5分钟后再开盖，使包子定形不回缩

菜谱创建时间：2022-04-11 03:41:47