肉松芝士吐司

作者： 莲之小厨

疫情封区D19: 双休日在家莫名的烦躁，昨天团的鸡蛋和面粉都退款了！小区十来个团购群，几乎每一个都有我下的单，不停的下单，不停的退款😧看到肉松、马苏里拉芝士还有库存，今天就做个马苏里拉芝士肉松吐司吧🍞

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 鲜酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 肉松 适量
• 色拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 葱末 适量

肉松芝士吐司的做法步骤

步骤 1

在高筋粉里加入酵母，搅拌一下，再加入糖、盐、鸡蛋和牛奶，牛奶不要一下子倒入，用筷子搅拌成片状。

步骤 2

用凯伍德厨师机中档（3档）搅拌10分钟；加入已软化的黄油，低档2分钟，中档7分钟。

步骤 3

轻轻拉开面团，成功出手套膜。

步骤 4

将面团揉圆，放入北美面包机，调至发酵模式。（如果天气热可以盖上保鲜膜，常温发酵，最好在28℃左右。）

步骤 5

等面团发酵到2倍大，用手指沾了面粉戳个洞，不回弹，发酵完毕。

步骤 6

用手掌轻按面团，光面朝下，尽量把里面的气泡按出。

步骤 7

将四边往中间对折，成正方形。

步骤 8

用手团成圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 9

案板上洒些干面粉，将面团光面朝下，用擀面杖擀成23*30的长方形。

步骤 10

表面抹上一层薄薄的沙拉酱，两边留出1厘米，用于封口。

步骤 11

把肉松和香葱均匀地铺满面饼的二分之一。

步骤 12

对折，继续把面饼擀成23*30大小。

步骤 13

把面饼平均分成8条，顶部留2厘米，把每一条拧到拧不动。

步骤 14

把面饼从上面往下卷起。

步骤 15

放入450克的吐司盒中，在烤箱放入两杯热水，把吐司盒放入烤箱进行二次发酵。

步骤 16

发酵到吐司盒八分满，淋上沙拉酱和马苏里拉芝士条。

步骤 17

北美烤箱上下火170℃，预热之后放入烤箱，烤30分钟。

步骤 18

完美出炉✌️

菜谱创建时间：2022-04-10 19:37:43